フィンランド牛のたたき。これも美味しゅうございました。でも生のエノキはちょっと・・・（笑）。その点については注意しておいたので、次回からは改善されてるはずです。
とはいえ、普通の旅行者がヘルシンキで和食に行くことはほとんど無いでしょう。でも、もし彼の店を訪れることがあったら、ぜひいろいろと助言してあげて下さい。それが大切なのです。他の店でそれをすると追い出されるかも知れませんが（歌舞伎とか。笑）、好奇心も研究心も旺盛なマルクスなら大丈夫！スポンジのように吸収してくれます。そうやってヘルシンキというかなり不利な場所で頑張っている弱冠二十歳の板前を、みんなの力で育ててあげるなんて、ちょっとロマンがあると思いませんか？